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用料
海鲡切片200g米酒1大匙白胡椒粉少许黑麻油1.5大匙粉丝2把老姜1小块青葱2根辣椒1根日式柴鱼酱油2大匙
年年庆有余的做法
步骤1:食材大集合。
步骤2:安永鲜物海鲡切片以米酒及白胡椒粉稍醃。
步骤3:将青葱1根切段、1根切葱花,辣椒切斜片,粉丝泡软,老姜切片备用。
步骤4:平底锅下黑麻油小火爆香姜片及葱段后盛起备用。
步骤5:原锅放入海鲡片煎香后盛起备用。
步骤6:原锅加入水300cc及日式柴鱼酱油2大匙,再将作法4.的姜片及葱段投入(各厂牌酱油咸度不同,请酙量加入)
步骤7:将泡软的粉丝放入和酱汁拌匀。
步骤8:取一砂锅将作法7粉丝、辣椒放入,再舖上作法5.的海鲡片,盖上锅盖煮约5分钟或入味即可。
步骤9:可清烫蔬菜围边增色,上桌前洒上葱花即可享用!