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用料
芒果200g高筋面粉500g奶粉20g蛋1个盐6g糖50g酵母粉6g水100ml奶油40g奶油50g糖粉25g蛋黄1个奶粉3tsp椰子粉80g
芒果椰蓉面包的做法
步骤1:芒果去皮取,果肉200g,用料理机打成泥。
步骤2:除奶油外,其余食材先揉成团,成团后加入奶油,揉至光滑可拉出薄膜的状态。发酵至两倍大。
步骤3:等待发酵中,可先准备内馅:室温软化的奶油加糖粉打匀,再加入蛋黄打匀,最后拌入奶粉及椰子粉即可。将馅料用保鲜膜包好,入冰箱冷藏。
步骤4:发好的面团分为12等份,滚圆后松弛20分钟。
步骤5:取出馅料切割为12个,搓圆备用。
步骤6:取一份面团压扁后周围揑薄一些,中间放入椰蓉馅,收口揑紧。
步骤7:收口朝下,放入锡纸模中,排入烤盘,最后发酵至二倍大,约需一小时。
步骤8:发酵完成,表面刷上蛋液,并撒些椰子粉在上面。
步骤9:350°F烤约20分钟。或至表面上色。