用料

虾子10-15古茶油2大匙洋葱半颗姜末适量蒜末少许青葱少许隔夜饭2-3碗

茶虾饭的做法

步骤1:苦茶油热油后先炒虾，炒出红红的虾油，虾子熟度看个人，我是炒得外壳酥酥的(餐厅是用炸的，酥酥的外壳也可以吃)

步骤2:炒完虾捞起，转最小火先炒软洋葱丁（才不会炒黑，炒软洋葱需要一点时间），放姜末、蒜末、青葱珠(白色那段)拌炒

步骤3:辛香料炒香后就可以放入隔夜饭来炒了，一般炒饭都建议大火快炒，但我没有像餐厅那种大锅和大火，我用加热效果很集中的不沾锅，转小火炒，(不然很快就整个超会搭了)，加上一双筷子，喇喇ㄟ，再画圈圈，就可以把饭炒得粒粒分明了,最后记得加盐调味就可以上桌了

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