用料

鸡爪(约20只)1200g(2斤)米酒100g酱油100g冰糖150g八角4粒水适量

香Q鸡爪冻的做法

步骤1:鸡爪清洗干净，放进滚水中烫煮出浮末再用清水冲洗干净后备用。※婆婆说这道程序很重要，所以一定要将鸡爪先烫煮干净。

步骤2:鸡爪放进锅中，倒入米酒、酱油、冰糖和八角粒再倒进足以淹没鸡爪的水量

步骤3:先开大火煮滚后盖上锅盖再转中小火慢慢闷煮约一个半小时(90分钟)中间要记得随时注意翻看，避免水份烧干可适量的增添些水量下去待一个半小时之后即可熄火

步骤4:因为使用的是冰糖鸡爪放凉后自然会形成冻状物非常好吃喔！！！

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