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用料
蛋白4颗糖粉200克鲜奶油250ml卡式达酱100ml草莓20颗巧克力(70)适量
草莓奶油蛋白霜的做法
步骤1:准备干净的钢盆，不可以有任何水份及油脂。四颗蛋白稍微打发起泡后倒入糖粉，打至干性发泡(尾端挺立外表光滑丝绸状)。过程约10分钟
步骤2:蛋白打发完成后，放至在铺上烘焙纸的烤盘上，加热后会稍为膨胀所以需要有适当的间隔。
步骤3:烤箱预热10分钟，烤温150度低温烘烤60分钟，时间到后不开炉让蛋白霜和整个烤箱冷却。(烘烤时间依蛋白霜大小厚度调整)烤至蛋白霜可以轻松拿起底部不沾黏烤盘的程度即可。
步骤4:冷却后的蛋白霜避免受潮需密封保存。可以搭配打发的鲜奶油与卡式达酱，季节水果和巧克力一起享用!