叁芭辣椒酱

小鱼干20克小红葱(切片)2颗蒜头4瓣辣椒干10根辣椒1根砂糖适量盐适量水125ml椰浆1大匙罗望子Tamarind1小匙虾米10克

步骤1:材料们

步骤2:酸枳酱/酸枳(罗望子)Tamarind，是提供酸味的食材。在东南亚店可以买到。

步骤3:加热水，拌一拌，把种子滤掉，取出罗望子的汁。备用

步骤4:干辣椒泡热水，大概10分钟。从中间剪开，把种子去掉。不然会很辣。

步骤5:锅热后，加入沙拉油，把小鱼干炸至金黄色，备用。

步骤6:把小鱼干(未炸),小红葱,蒜头,辣椒干,辣椒，虾米打成泥。

步骤7:锅热后，加入沙拉油，把刚刚的辣椒泥倒入锅内，翻炒至辣椒泥的颜色变深红色和有香味飃出。

步骤8:加入小红葱(切片)，继续翻炒

步骤9:加入水

步骤10:加入罗望子汁

步骤11:加入椰浆，再依个人喜好加入糖和盐。我喜欢吃甜一点的所以加了1汤匙的糖。

步骤12:加入刚刚炸好的小鱼乾，拌炒3分钟。

步骤13:完成！！！