用料

青瓜1条,蒜头3小粒,白醋80ML,黄砂糖1汤匙,盐1/4茶匙

蒜末拍醋青瓜的做法

1、将青瓜头尾切去,再磨顶端,这个做法可以将青瓜的苦涩味除去

2、再用刀大力拍扁青瓜数次,将青瓜拍开

3、拍开后将青瓜用手扭断,成为一小段(用手扭断青瓜口感会更脆)

4、将已扭成小段的青瓜放入冰水后约10分钟

5、洒上盐后再涩走多余水份大约15分钟

6、放上碟上下黄糖,加上醋和蒜末即成(放入雪柜后再食用效果更佳)

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