红酒炖牛肉

牛肉450g,培根2片,红萝卜2小条,洋葱1.5颗,低筋面粉2大匙,蕃茄4颗中的,洋菇400g,红葡萄酒600cc,蕃茄煳3大匙,蒜头2-3瓣,百里香1-2大匙,月桂叶4-5片,高汤500cc,盐1小匙,粗黑胡椒粉1/4小匙

1、培根切小块，洋葱&红萝卜切块，蒜瓣切末备用

2、蕃茄在蒂处轻划十字，川烫后去皮后切块备用（懒的话也可使用水煮蕃茄罐头，超市有卖切好的版本）

3、平底锅受热后，将培根块放入炒至金黄色捞起备用

4、将牛肉块放入原锅煎至变色捞起

5、将红萝卜及洋葱一样放入同一锅中翻炒至洋葱变色变软（约3-5分钟）

6、将刚捞起备用的培根及牛肉块放入翻炒约3分钟，加入低筋面粉混合均匀（炒到看不到白白的即可）

7、将炒好的食材移至深汤锅（如果一开始就是用汤锅炒的话就不用移位了）

8、依序加入蕃茄及调味料（不够咸可自行调整盐巴的份量）

9、等到第一次煮滚后，转小火熬煮30-40分钟，关火后闷煮20分至牛肉软烂即可

10、在关火前10分钟，先将洋菇切成四等分，加入牛肉汤煮约10分钟后关火。（最后下蘑菇是因为煮越久它会缩越小的）

11、最后上桌可搭配餐包食用，当然要配白饭也OK啦！