用料

无水奶油250克细砂糖150克盐巴3克糖粉100克全蛋1颗小苏打粉6克无铝泡打粉3克低筋面粉500克碎核桃75克

桃酥的做法

步骤1:低筋面粉过筛糖粉过筛所有食材备妥糖粉与细砂糖是两种不一样的糖类喔~糖粉质地较细致细砂糖颗粒较粗一些糖粉易结块所以须过筛备用~

步骤2:细砂糖盐巴与无水奶油一起打发后再倒入糖粉打匀再将全蛋慢慢倒入搅拌均匀融合鸡蛋分2次倒入打匀乳化完成

步骤3:所有的粉类到入拌匀后再加入碎核桃拌匀成团

步骤4:将步骤4分割为20颗揉圆中间戳洞摆盘

步骤5:上火190下火170烤15分钟后调盘再续烤15分钟完成

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