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用料
无盐发酵奶油(或无盐奶油)90公克三温糖(或黄砂糖)45公克蛋1个低筋面粉180公克无糖可可粉15公克巧克力豆50公克
巧克力豆可可饼干的做法
步骤1:无盐发酵奶油在室温下软化之后用电动打蛋器打至膨松。
步骤2:加入糖之后搅打均匀。
步骤3:加入蛋，搅打至蛋汁与奶油糊充分混合。
步骤4:低筋面粉与可可粉过筛后加入奶油糊，换成搅拌刮刀，慢慢切拌混合让粉料完全被奶油糊吸收进去。
步骤5:加入巧克力豆，稍微搅拌让巧克力豆均匀混入面团即可。
步骤6:将面团用手压成厚块，以保鲜膜保覆好，放入冰箱冷藏松弛30分钟。烤箱以170℃预热，松弛好的面团分25公克一个塑成圆扁型，排入烤盘中，以170℃烤25分钟，再焖10分钟即完成。