白饭不够配的蜜汁叉烧饭

叉烧肉1-2条酱油适量洋葱半颗大葱少许李锦记叉烧酱适量绍兴料酒适量蜂蜜少许煎蛋1颗上海菜(青江菜)1颗

步骤1:[醃制]将叉烧肉切长条，用{酱油，料酒，切丁洋葱，切丁大葱，叉烧酱，少许蜂蜜}醃制，覆蓋保鲜膜放入冰箱醃1~2晚。醃料比例可自己拿捏，我这次是料酒:减盐酱油约1:1，再放入2-3大匙的叉烧酱，1小匙蜂蜜(做出来口味偏甜)。

步骤2:将醃制1-2晚的肉拿出铺于烤纸上，烤箱预热400F(~205C)，表面再新涂上2-3大匙的叉烧酱，淋上约2-3汤匙醃汁，涂均匀后，就丢进烤箱烤啦~

步骤3:依照肉的大小约烤40~50分钟(上图中的肉较厚大约烤了50分钟)，烤的过程中每10~15分钟就要拿出翻面，并补上一点醃汁，以及涂一些蜂蜜，视情况调整火力补酱汁。注意不要让烤纸底下焦掉，否则易有焦味。好了就拿出切片。

步骤4:刚烤好的叉烧应该是外香内软又多汁，如果发现太干硬，有可能是火力太大。烤盘里流出来的肉汁及酱汁别丢掉，稍微过滤一下，可以淋在叉烧上，更下饭!