用料

猪小排一份约600-700克干鱿鱼半片葱3根姜5片蒜头3粒干辣椒6根新鲜辣椒3根八角2粒红萝卜2根酱油一大匙米酒一大匙五香粉适量糖少许酱油4大匙米酒3大匙冰糖一小匙

鱿鱼烧小排的做法

步骤1:干鱿鱼以热水泡发约1-2小时后切条备用猪小排加入醃料醃10分钟干辣椒对切成段

步骤2:起油锅爆香干辣椒至干辣椒膨胀鼓起后爆香葱姜蒜加入猪小排煎炒上色

步骤3:猪小排上色后加入鱿鱼略炒再续入酱油，米酒及冰糖拌炒

步骤4:炒出香气后加入红萝卜、八角、加水盖过食材大火煮滚后加新鲜辣椒转小火炖1-2小时

步骤5:待小排软烂入味后转中大火把汤汁略收干此时可视汤头味道调整咸淡度起锅前加入葱绿拌炒即完成

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