苹果蛋糕

苹果约600g柠檬汁2大匙鲜奶油200g香草精1大匙砂糖150g碎柠檬皮半颗中形蛋2颗面粉180g泡打粉8g奶油50g砂糖4050g牛奶2大匙杏仁片30g

步骤1:烤箱预热160度C(温度需视烤箱状况做调整)；蛋糕模涂上一层奶油。

步骤2:苹果去皮，切成薄片后，加入柠檬汁拌匀备用。

步骤3:将鲜奶油倒入一大碗中，加入香草精、砂糖、碎柠檬皮后，用mixer打至半凝固状态。

步骤4:将一颗蛋加入3.，用mixer打匀后，加入第二颗蛋打匀。

步骤5:面粉及泡打粉混和筛过后，加入4.搅拌均匀。

步骤6:将混好的面糊倒入蛋糕模摊平，上面舖上2.准备的苹果片(如图示)。放入烤箱烤15分钟。

步骤7:蛋糕在烤箱的同时，在一个小锅中放入分组2的奶油、砂糖及牛奶边以小火加热边搅拌，待奶油及糖融化、所有材料混合均匀后将锅子从炉火移开，放入杏仁片拌匀。

步骤8:蛋糕在烤箱15分钟后，自烤箱取出加入，将7的杏仁片液均匀淋在蛋糕上。然后将蛋糕放回烤箱，再烤15分钟即完成。

步骤9:上桌。