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用料
地瓜粉2大匙水半杯地瓜粉1杯水1-2大匙
烧脆圆的做法
步骤1:A料在锅中先调匀。
步骤2:开中火，边煮边搅拌，略呈黏稠后熄火。离火后继续搅拌成稠糊状。
步骤3:约两分钟后粉浆略降温不那么烫手时，将B料的地瓜粉慢慢加入，与锅中的粉浆揉成团，如要做二个颜色，在还未将干粉完全揉进去时，可先取出一半的粉团，锅中的粉团视情况加入约一大匙的水，将干粉完全揉进去，成一光滑柔软而不黏手的粉团。
步骤4:另外先取出的那份可加入一大匙的甜菜汁，揉成红色粉圑。
步骤5:将粉团按扁整成方块，切成小方丁；或搓成长条切小圆片均可。
步骤6:煮滚一锅水，下脆圆，煮至浮起并涨大即可捞出。
步骤7:捞出后放入冷开水中略漂，食用时加糖水，或搭配红豆汤、绿豆汤、花生汤、烧仙草一起食用。