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带鱼4-5段
步骤1:做法：带鱼里外洗净，(要去除膛内壁的黑膜和脊椎骨附近的血污线，不要去鱼鳞)，用盐，酒，胡椒，花椒粒，葱段，姜片，手抓匀静置20分钟，(蒸前滴几滴油)。蒸锅内煮水，出蒸气后放入锅蒸10-20分钟，确认鱼熟后出锅，放上葱丝姜丝，洒一点盐，蒸鱼豉油(或鲣鱼酱油)，另热锅热油淋在鱼上即完成。
