可丽露

无盐奶油30g牛奶370ml香草荚1支全蛋（土鸡蛋）1颗蛋黄（土鸡蛋）2颗细砂糖160g低筋面粉90g兰姆酒30～40g

步骤1:先将牛奶、无盐奶油、香草荚剖开刮籽连香草荚放入锅内。

步骤2:另取钢盆把糖、全蛋、蛋黄用打蛋器以旋转方式拌匀。

步骤3:低筋面粉过筛至步骤2拌匀成蛋面糊。

步骤4:回到步骤1:牛奶锅小火煮到温热，约75度别煮沸，无盐奶油溶化即可关火，分二次过筛倒入步骤3里的蛋面糊快速拌匀，香草荚不要丢掉哦~(第一次过筛动作要快，可先倒1/3才不会结块!)

步骤5:兰姆酒也倒入拌匀。

步骤6:另准备一锅水放入冰块、水，将蛋面糊迅速降温。

步骤7:像这样降温后盖上保鲜膜冰冰箱一晚，若能冰24时更好哦~

步骤8:烤前40分钟从冰箱取出蛋面糊退冰(冬天寒流期间可能要退冰1个小时，否则烤出来容易变成白头翁!)，将无盐奶油切小丁(3g)均匀涂抹于可丽露模内，不要涂太多!(食材大约可以做出10~11颗可丽露，8分满11颗、9分满10颗)

步骤9:蛋面糊倒入模内前再搅拌一下。(可倒入有嘴的容器，比较好倒入可丽露模内)

步骤10:水波炉预热230度，时间设定60分钟。

步骤11:蛋面糊倒入模内约8分满(这个高度)，新手先尽量不要倒到9分满，等烤箱的烤温掌控得宜，再做9分满。

步骤12:烤盘放入水波炉(下层非底层)另设定计时器17分钟。

步骤13:17分时打开水波炉，看到可丽露没有整个澎得太高就大致成功了!(各家烤温或许不一样，第一次请顾炉，15分时开始注意，若有上色请赶快执行第14步骤，并记录起来)

步骤14:将另一个空烤盘快速置入水波炉内最上层，关门继续烤43分。(17+43=60分钟)

步骤15:外脆内软、散发焦糖香的可丽露就完成了，一点都不难哦!

步骤16:刚烤好的可丽露最好吃，吃不完晚上再冰冰箱。烤成功的可丽露虽然隔了一天摸起来稍软，但吃起来花冠部位还是很有脆度，整颗咬起来不会整个软软的哦！