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用料
牛腩2斤洋葱1颗红萝卜1条马铃薯2颗蒜5瓣淬酿酱油1碗米酒头半碗冰糖少许盐少许
红烧焖牛腩的做法
步骤1:把牛腩切小块，并切掉较厚的油脂
步骤2:这些油不要丢掉，等下要藉油取油
步骤3:将马铃署、洋葱、红萝卜切大滚刀块备用
步骤4:把锅烧热，将切下的牛油放到锅内逼油，小火慢慢的像炸猪油一样
步骤5:油被炼出来之后，将油渣捞起(可直接一起炖或丢掉)
步骤6:先放入洋葱拌炒后加入红萝卜及蒜瓣
步骤7:加入牛腩拌炒至牛肉变色
步骤8:加入半碗米酒头，及半碗酱油拌炒后加水
步骤9:加水之后加入少许盐跟冰糖，待水滚后关中火盖锅盖焖煮约30分钟后，再加入半碗酱油，把马玲薯加进入之后开稍大的火焖煮约10分钟。
步骤10:检查马铃薯是否已经松软后，大火将汤汁收干后就可盛盘，若要留汤拌饭可不用收太干。