用料

水手牌粉心粉(中筋面粉)200克,细砂糖40克,无盐奶油20克,熟黑芝麻1/2大匙,快发酵母1/2茶匙,水100-110cc

手工麻花卷的做法

1、先将奶油.面粉跟糖入盆中..利用手搓方式将奶油搓散至粉中..再将其他所材料加入揉成光滑结实的面团...(各个厂牌的面粉吸水力不同..水分的添加需适当增减...水手牌的吸水力较强..水需多些)

2、松弛15分...擀成长方片切长条.取一面条..左手朝上搓，右手朝下搓，让面条扭转..对折...再重复一次..再对折即成4股麻花..开头得捏紧!

3、最后发酵20分钟....中小火炸至金黄色...完成

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