迷迭香松子果仁糖

砂糖1杯,松子11/4杯,无盐奶油4大匙(56g)，切成小块,细海盐3/4小匙,迷迭香3/4+3/4小匙，切碎,小苏打粉1小匙,马尔顿海盐片(或海盐片)适量

1、事先准备好2大张烘焙纸平铺在耐热的料理台上，并把杆面棍和海盐片放在烘焙纸旁。

2、在耐热的深锅中加入砂糖，以大火加热砂糖，并不断以木匙搅拌砂糖，砂糖开始融化时转中小火，不断搅拌至全部砂糖溶化，这时停止搅拌，等待砂糖液变成深琥珀色后，加入松子和奶油，以木匙搅拌并继续搅拌约2分钟，加入细海盐和3/4小匙的迷迭香，搅拌均匀后关火，加入小苏打粉混合均匀。

3、非常快速的将松子糖浆倒在其中一张烘焙纸上，以橡皮刮刀大概将糖浆抹平后，在糖浆上盖上另一张烘焙纸，以杆面棍用力杆平果仁糖至喜欢的厚度。拿起上层的烘焙纸，趁热撒上剩余的迷迭香和海盐，再盖上烘焙纸，以手稍加按压使迷迭香和海盐固定。再度移除上层的烘焙纸。

4、将果仁糖在室温下放凉至少1小时再拨成小片，如果果仁糖太软可放进冰箱中使果仁糖变硬后再拨成碎片。