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用料
鸡胸肉一付马铃薯泥100g咸蛋1颗四季豆(或三色豆)适量沙拉酱2大匙沙拉酱适量胡椒盐适量
金沙薯泥鸡肉卷的做法
步骤1:马铃薯洗净削去表皮切成小块冲水后装入厚底盆中，放入大同电锅内，外锅以一杯水蒸熟。
步骤2:趁热将马铃薯压成泥
步骤3:咸蛋剖半挖出后，用菜刀切得绵碎，和沙拉酱、薯泥一同拌匀。
步骤4:鸡胸肉片开成薄片，抹上适量沙拉酱和均匀撒上胡椒盐，放入冰箱醃30分钟。
步骤5:一付鸡胸肉共片成四片
步骤6:取一片鸡胸肉，抹上金沙薯泥，再放上四季豆(预先烫熟)或三色豆，包卷起来。
步骤7:取一片鸡胸肉，抹上金沙薯泥，再放上四季豆(预先烫熟)或三色豆，包卷起来。
步骤8:共包了四卷
步骤9:不沾锅热锅后，不用放油(因为鸡肉有抹上沙拉酱了)，收口向下先以小火煎至金黄定型。
步骤10:底部金黄定型后再依序翻面，将每一面都煎得金黄熟透。
步骤11:煎好的鸡肉卷略放至稍凉即可切块摆盘
步骤12:不需沾酱，就能吃得到食材清爽的原味！