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用料
茄子2～3根猪绞肉1小碗大蒜(切碎)2瓣青葱(切成葱花)2根豆瓣酱1大匙姜粉少许米酒少许酱油少许盐一点点枫糖1大匙白醋少许麻油/香油少许
鱼香茄子的做法
步骤1:预热烤箱至375度F或191度c.将茄子去皮切成小块或条状,把茄子撒上少许盐和蔬菜油混合均匀,平铺在喷有防沾油锡箔纸的烤盘上,
步骤2:烤约20分钟,出炉后用锅铲稍微翻拌一下已烤软的茄子,用舖盘的锡箔纸包起茄子备用.
步骤3:将锅烧热,倒入少许蔬菜油,把绞肉炒散直到快要变色时,加入大蒜和调味料a炒香.
步骤4:放入茄子翻炒均匀,加水1/2杯加盖(留一个小缝)煮约3分钟.
步骤5:视需要加一点太白粉水勾薄芡,起锅前撒上葱花和调味料翻炒数下即可.
步骤6:上桌