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用料
冰鸡蛋4颗,新鲜火龙果70g,低筋面粉80g,优酪乳40cc,植物油30cc,细砂糖50g,柠檬汁一小匙,蔓越莓适量
蔓越莓火龙果蛋糕的做法
1、将蛋白与蛋黄分开备用火龙果用果汁机打成泥或用汤匙压成泥也可以
2、蛋黄+火龙果泥+优酪乳+植物油+低筋面粉(过筛)轻拌匀至无粉粒
3、蛋白打至起泡+柠檬汁+1/3细砂糖继续打至泛白再加1/3的细砂糖打至蛋白纹路明显+入剩余的砂糖打至硬式发泡蛋白拿起不流动即可@烤箱预热180℃
4、取1/3蛋白霜与火龙果蛋黄煳拌匀，再将拌好的蛋黄煳倒回剩的蛋白霜内轻拌匀
5、拌匀的蛋糕煳倒入杯子蛋糕模中8分满，轻敲震出空气，上面撒上适量的蔓越莓果干即可送入烤箱烘烤*喜欢果干多一点的也可以再面煳中加果干，表面再撒果干@烤箱180℃烤10分钟@160℃烤30分钟