用料

嫩姜1斤砂糖1大匙白醋1大匙水适量盐巴1小把

自渍甜醋嫩姜的做法

步骤1:将嫩姜冲洗干净，切去不新鲜的部位，再将姜切成薄片。

步骤2:把一小把盐巴和姜片拌匀，并做抓捏的动作，让姜的涩水能够排出，这样甜醋姜吃来更脆口。

步骤3:静置5分钟，就可以将姜片释出的涩水挤出，放保鲜盒准备醃渍。

步骤4:煮少量的水，水的量大抵可以淹过姜片就可以了，水开后加入砂糖，砂糖的量大家可以试试甜度，稍为的甜度才能让去涩水的姜吃来更脆口。

步骤5:待砂糖融化之后加入白醋后立即熄火。

步骤6:放凉醃渍汁之后，倒入处理好的嫩姜保鲜盒中，送进冰箱冷藏１个小时就可以食用。

步骤7:美味上桌，食用前使用干净且干燥的器具夹取享用。

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