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用料
猪五花600克左右红葱头1-1.5颗洋葱半颗花雕酒（依照喜好）三匙冰糖ㄧ匙半蚝油1.5匙酱油2匙水1-3碗
花雕酒香卤肉饭的做法
步骤1:1先决定肥瘦比例，把多余的油脂部分切除备用2五花肉切条状（比丝还粗）备用
步骤2:洋葱切丁、红葱头切丁ps要炸红葱头者请注意大小一致，炸的比较平均。
步骤3:用锅子把多余的脂肪煸出油，使用这些油来制作。
步骤4:1把刚刚逼出的油直接下切好的猪肉，煎过的猪肉比较香喔。2加入酱油、蠔油、冰糖炒至上色
步骤5:1下洋葱至洋葱软化2下红葱头
步骤6:倒入水1-3碗慢慢加，否则会稀掉。卤肉饭最重要的浓稠度就没了
步骤7:1放入电锅2试味道调整一下（斟酌增加蠔油、糖）3放葱一根（可有可无）4下花雕酒（酒量自行调整，我喜欢三匙）5二十分钟后就是完美卤肉饭
步骤8:
步骤9:
步骤10:补上花雕酒照片