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用料
高筋面粉250g砂糖30g酵母3g盐3g奶粉8g鲜奶+1颗蛋170g奶油30g动物鲜奶油250g细砂糖20g蛋液些许巧克力豆适量满天星适量
填充鲜奶油面包的做法
步骤1:除了奶油，全部食材放入搅拌锅，搅拌10分钟(小红)，休息10分钟，奶油切小块加入，再搅拌15分钟，有薄膜状，休息10分
步骤2:将面团用保鲜膜包松松的放入冰箱，低温发酵8小时以上，我是晚上打好面团，隔天下班再取出来做
步骤3:取出放密闭空间20分钟回温，手沾粉戳一个洞下去，不回弹即第一次发酵完成
步骤4:分八等份(每份约60克重)，滚圆盖保鲜膜松弛10~15分钟
步骤5:取出一等份，搓长条一头留尖头
步骤6:盘入凹凸模，尖头在最上头，放入烤箱打开发酵功能50分钟
步骤7:利用发酵空档打鲜奶油:底下大盆子放冰块水，准备一个深一点的容器放入250g动物鲜奶油,电动搅拌器开中速打，糖分2次加入,打到偏干奶油状。(烤箱预热180°--10分钟)
步骤8:后发约50分钟，面团变二倍大，满模
步骤9:表面刷蛋液
步骤10:上火170/下火180烤15分钟关掉电源，开小缝，闷五分钟，出炉重震一下
步骤11:脱膜放凉
步骤12:正面照
步骤13:要吃时再填鲜奶油进去，可加一些巧克力豆及满天星装饰
步骤14:另外两个面团，我是烤为原味面包