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龙胆石斑鱼片佐酸辣绿蓉酱
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用料
龙胆石斑300g,莲藕片30g,圣女番茄6颗,鸡蛋1颗,低筋面粉适量,巴西利碎适量,盐与胡椒适量,红椒粉适量,香菜叶适量,鸿喜菇30g,秋葵3根,香菜25g,蒜头20g,糯米椒35g,朝天椒1根,椰糖40g,鱼露35c.c,柠檬汁60c.c
龙胆石斑鱼片佐酸辣绿蓉酱的做法
步骤1.先制作绿蓉酱，将辣椒去除蒂头，切段；所有食材入果汁机打成酱汁即可备用。
步骤2.接下来把龙胆石斑鱼切块腌盐与胡椒,鸡蛋打成蛋液加入适量巴西利碎。
步骤3.依序把鱼片先沾面粉、蛋液，煎熟即可，莲藕片炸酥，圣女番茄过油泡冰水去皮备用，秋葵川烫切片。
步骤4.最后将所有食材放入盘中,点缀香菜叶即可完成。