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用料
鸡腿肉300～400g蛋2颗红枣6～8颗老姜1小块米酒2米杯水2米杯面线1把麻油1～2大匙一般食用油0.5大匙
麻油鸡面线的做法
步骤1:1.准备食材，清理与清洗；老姜切片。
步骤2:2.起锅，开小火，倒入一般食用油，放入姜片，煸出香气，完成后先将姜片取出。
步骤3:3.再倒入麻油，将蛋两面煎至浅金黄（可半熟或全熟），完成后先取出。
步骤4:4.把红枣与姜片及鸡肉放入。
步骤5:5.煎至鸡肉表面转白色且微微洽洽。
步骤6:6.加入米酒与水，煮滚，至鸡肉熟成（依个人喜欢的口感），约3-8分钟（也因个人口感及鸡种不同，煮食的时间也会不同）。
步骤7:7.再加入面线及煎好的蛋，至面线熟成。（若使用咸味面线需先清洗2-3次，洗去咸度，避免过咸）。
步骤8:8.盛碗。