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用料
南瓜1/3颗米粉3~4卷干香菇10朵樱花虾一大匙红萝卜1/2根猪肉丝半斤洋葱1/2颗香菇素蚝油1匙食用水600mL酱油1匙米酒1匙
金瓜米粉的做法
步骤1:先将肉丝加醃肉酱拌匀，约醃20分钟。
步骤2:南瓜入电锅蒸熟后压成泥，洋葱及红萝卜切丝，干香菇泡入600mL食用水泡软后切丝备用。
步骤3:煮一锅滚水，放入米粉，烫约5分钟备用（烫熟可剪小段较好炒也好入口），并起另一锅先干锅炒香樱花虾起锅后，再放少许油将肉丝炒半熟备用。
步骤4:接着再炒洋葱及红萝卜丝。
步骤5:接着放入香菇丝稍微炒软，加入蒸熟的一半南瓜泥，再由锅边绕一圈倒入香菇素蠔油拌炒后，倒入泡香菇的香菇水。
步骤6:待水滚放入备用的米粉，稍微拌炒盖上锅盖约5分钟，打开锅盖，再将剩下的南瓜泥、及备用的猪肉丝放入锅内，拌炒至收汁。
步骤7:关火洒上樱花虾拌匀，香喷喷的金瓜米粉即可享用囉！