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用料
义大利面条约120根/两人奶油约40克洋葱约1/3颗低筋面粉约1大匙牛奶适量鲜奶油(可省略或用美乃滋取代)适量胡椒粉适量明太子适量鲑鱼卵装饰青葱装饰海苔装饰法式香蒜面包装饰
明太子白酱义大利面的做法
步骤1:滚水加一点盐和橄榄油放入义大利面煮约9分钟(依个人喜好调整)煮好沥干、拌一些橄榄油防沾黏
步骤2:海苔片卷起切丝干锅小火炒约2分钟至干燥并脆脆的备用青葱切细备用
步骤3:划破明太子卵的外膜用刀背或手指将鱼卵刮出备用另外留一部分装饰用
步骤4:洋葱切小丁与奶油炒至透明
步骤5:加入约1大匙低筋面粉炒成糊后加入约100ml牛奶拌煮至融合再加入一些牛奶拌煮至融合此动作重复至适当浓稠度
步骤6:接下来动作要一气呵成不要把明太子久煮了转小火，加入胡椒粉、鲜奶油、明太子(有咸度，视口味再添加盐)拌匀
步骤7:倒入义大利面拌匀即关火呈盘：使用夹子夹住一大把义大利面、360度旋转数圈让面缠成一团、放上盘子再轻轻地把夹子抽出
步骤8:洒上装饰明太子、青葱放上海苔丝、鲑鱼卵及法式香蒜面包片家中的五星级料理-诞生！