比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
汤种⋯高筋面粉50g水250g高筋面粉350g汤种成品取一半牛奶60~80g糖50g盐4g全蛋(中型)1个奶粉20g奶油30g快速酵母4g薯条适量火腿适量起司片(一个面包半片)适量披萨丝适量义大利香料、黑胡椒、番茄酱适量干燥葱、或海苔粉适量
薯条火腿面包的做法
步骤1:汤种制作:面粉加水拌匀,放到炉子上,用中小火边煮边搅拌,煮到变糊状即可离火待凉备用Ps.煮的时候要不停搅拌,因为很容易烧焦
步骤2:除了奶油不放~取汤种一半和其他材料,放入面包机按搅拌揉面功能,打10分后让面团休息30分(水合法)再放入软化的奶油搅打5分后,让面团休息10分,就可轻松撑出薄膜~牛奶不用全倒完视面团的软硬度增减~面团放入塑胶袋内绑起来,放入冰箱低温发酵1晚就可继续后面的整形步骤~
步骤3:面团每个60g滚圆醒10分再杆平,上面馅料依序放上火腿》起司片》薯条》开始发酵
步骤4:发酵到2倍大时挤上番茄酱》撒上义大利香料、黑胡椒》舖上披萨丝
步骤5:烤箱预热200/200/10分~200/200/烤12分~烤温、时间请以自己烤箱为准
步骤6:面包出炉再撒上干燥葱~香喷喷的面包快来品尝囉~