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洋葱末适量,去籽辣椒末适量,叶菜类蔬菜适量,蛋3颗,油适量,黑胡椒粉适量,橄榄油适量
1、热煎锅，下油。放入洋葱及辣椒末，小火炒至变色、出香味。
2、将洗好的叶菜类蔬菜切碎，放入锅中、盖锅一起闷煮。
3、待叶菜开始炒熟，放入打散的蛋液（已加盐巴），均匀铺盖上。盖锅，焖煎至蛋膨胀，熄火。
4、洒上黑胡椒粉及淋一些橄榄油。直接上桌。
