用料

菱角200克盐1小匙水适量鸡蛋1颗糖80克油2大匙卡士达粉50克低筋面粉100克牛奶50毫升

菱角酥的做法

步骤1:菱角对切。

步骤2:水淹过对切的一碗生棱角，并加入盐，电锅放1.5杯水蒸熟。

步骤3:准备另一碗，加入蛋。

步骤4:再加入油、糖、卡士达粉、低筋面粉、牛奶。

步骤5:拌匀。

步骤6:放入蒸熟的菱角。

步骤7:均匀裹上面糊。

步骤8:热油，测温小秘诀：滴面糊可马上浮起即代表油温足够。

步骤9:放入裹好面糊的菱角酥。

步骤10:双面油炸至金黄即可。

步骤11:可放在厨房纸巾上稍微吸油，即可食用。

---

---