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用料
牛肋条500克鸿喜菇20克杏鲍菇30克胡萝卜50克葱20克姜15克香草万寿菊少许卤汁高汤200c.c牛奶65克盐适量糖适量白胡椒粒少许米酒90克
奶香炖牛肋的做法
步骤1:胡萝卜洗净削皮，滚刀切块；鸿喜菇剥条状、杏鲍菇滚刀切块；姜洗净切片、葱洗净切段。
步骤2:起一锅冷水放入牛肋条，小火煮至水稍滚捞出，冷水冲洗放凉。
步骤3:起锅下猪油烧热，爆香葱、姜后倒入汤锅，加入作法2牛肋条、调味料及水(约2000c.c.)一起炖煮。
步骤4:盖锅慢火炖煮1小时，捞出牛肋切块备用，并过滤卤汁高汤备用。
步骤5:另起锅下猪油烧热，下胡萝卜、鸿喜菇、杏鲍菇拌炒香。
步骤6:加入作法4的卤汁高汤、牛奶、芳香万寿菊、牛肋块略调味，烧煮约10分钟即可。
步骤7:完成上桌。