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用料
带皮鲷鱼片1包小蕃茄6~8颗柠檬2颗鱼露50cc米酒适量香菜适量沙拉油2汤匙洋葱1/4颗蒜头4~6颗红葱头2~3颗辣椒2根
泰式柠檬鱼的做法
步骤1:食材备齐后将辛香料的材料切末备用1颗小蕃茄切成4小块取一颗柠檬对切后再切8~10片柠檬片再取半颗柠檬去皮后切丁剩余的柠檬全部榨汁备用香菜切末备用
步骤2:鱼肉斜切不切断淋上少许米酒后塞入柠檬片
步骤3:取一炒锅倒入少许沙拉油热锅依序放入洋葱、红葱头、蒜头、辣椒爆香放入鱼露调味后熄火将小蕃茄及柠檬丁倒入拌匀鱼肉放至深盘中、再将炒好的辛香料均匀舖在鱼肉上最后淋上2/3的柠檬汁即可入蒸笼蒸熟
步骤4:务必待蒸笼内的水沸腾后才可将鱼肉放至蒸笼内盖上锅盖以中大火蒸20~25分
步骤5:至蒸笼取出后淋上剩余的柠檬汁及撒上香菜点缀即完成