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用料
马头鱼22尾中筋面粉1碗鸡蛋2颗面包粉适量(飞马)墨西哥香草盐适量(飞马)迷迭香料适量葡萄5粒香吉士柳橙1粒蜂蜜芥末沙拉适量
迷迭香蜂蜜芥末鱼的做法
步骤1:说明食材如上。先把鱼腮去除，刮鳞片。切花纹每边斜切３刀勿断。洒上墨西哥窑香草盐和迷迭香料，醃１晚。
步骤2:先沾面粉，后沾蛋液，再沾面包粉。２尾都沾。
步骤3:起油锅放入略弯曲的马头鱼，中火炸后翻面前炸，油淋炸酥，约１０分钟起锅。共２次，共２尾。熄火。
步骤4:中间放葡萄，旁边用香吉士切片装饰。马头鱼上面挤上蜂蜜芥末沙拉。“迷迭香蜂蜜芥末鱼”即完成。