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用料
奶油80g,细白糖30g,起士粉30g,蛋(室温)1颗,中筋面粉115g,玉米粉30g,乳酪片6片(约114g),牛奶150g,细白糖30g,蛋1颗,中筋面粉1.5大匙,蓝莓一把,香草荚1/4根,牛奶220g,细白糖25g,蛋黄1颗,中筋面粉2大匙,蓝莓果酱一大匙
鲜果乳酪塔的做法
1、塔皮将奶油、细白糖和起士粉用手搓成碎粒状.分3次加入鸡蛋拌匀,再将过筛后的粉类加入轻轻拌成团.塔皮做好后,放至冷冻库冷冻15分钟.
2、内馅将乳酪片用手撕成小块放入盆中,再加入牛奶及细白糖.于炉火上隔水加热至乳酪完全溶解后即可离火.将其余材料依序加入拌匀即可.
3、将塔皮从冷冻库取出.塔皮面团杆薄后,将面皮紧贴附于塔模上.倒入内馅,以180度C烘烤30分钟
4、蓝莓卡士达酱将所有材料置入锅中搅拌均匀,以小火边加热边搅拌至浓稠即可.
5、塔上挤上蓝莓卡士达酱装饰,再放上喜欢的水果就完成啰!