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用料
虾仁一碗急冻带子半碗小元贝/干瑶柱半碗鱼肚半碗蛋白3只清鸡汤500ml水500ml姜片6～7片生粉水两碗䓤白一小撮
海鲜豆腐羹的做法
步骤1:虾：去虾头虾肠，虾头留起备用，虾肉切粒，用绍兴酒及少量大地鱼粉醃15分钟急冻带子：解冻后切粒干瑶柱：浸水后撕碎瑶柱，留起瑶柱水切好姜片，葱白及葱花鱼肚：用姜片及葱白煲滚水，将鱼肚勺水，捞起切粒豆腐：切粒后用热水浸一下，可去豆味，煲汤时不易散开准备好生粉水及3只蛋白打勺
步骤2:下姜片及䓤白炒香鱼肚及虾肉粒（连绍兴酒）（不用全熟）
步骤3:在原锅加入清鸡汤及水，大火煲滚后加入豆腐粒，乾元贝，带子粒。
步骤4:滚后转小火煲15分钟
步骤5:慢慢加入已调去好的生粉水将汤变成汤羮
步骤6:最后将蛋白慢慢加入汤羹，最后加入葱花即成