黑芝麻培根麦穗面包

高筋面粉270克低筋面粉30克牛奶150~160cc纯蜂蜜20~30克无盐奶油15克初榨橄榄油少许酵母粉3克蛋一颗黑芝麻半碗

步骤1:先将酵母粉加入鲜奶中5~10分钟，再加入蜂蜜搅拌均匀后，将蓄势待发的发酵用蜂蜜牛奶拌入面团中，再加入一颗蛋，戴好塑胶抛弃式手套将面团拌匀，再加入奶油后继续用手拌匀，最后将面团用塑胶袋包紧放入保鲜盒，再放进冰箱冷藏两天。

步骤2:建议放置两晚的面团较软，不建议放三晚面团易臭酸。要烘培前先将面团整盒不开拿出室温放置半小时回温醒面。将面团取出并将面团发酵后产出的空气挤出，如面团太黏可加上少许高筋面粉搓揉后定型。用杆面棍将面团棍成一个椭圆长条形后放入一条培根，再搓成长条状，用剪刀剪成型后送入烤箱烘烤，烤前面团上涂上橄榄油

步骤3:因为小烤箱不能调温，面包容易内馅没熟表皮烧焦，所以烘培过程必须全程再铺上一张铝箔纸，烘培过程快完成的最后2~3分钟再把铝箔纸拿起来，让面包表面烤上色即完成。