用料

水470g红糯米350g冷开水550g米曲300g外锅煮饭水量2杯外锅保温水量0.5杯

日本甘酒的做法

步骤1:红糯米洗净，泡2~4小时

步骤2:红糯米加水，放入外锅2杯水的电锅，煮成糯米饭，闷半小时。

步骤3:打开电锅盖加入冷开水，搅拌。

步骤4:倒入冷冻取出的米曲，搅拌均匀。

步骤5:外锅放半杯水，盖上电锅盖，保温12小时。

步骤6:两个小时的糊化（偶尔开盖搅拌喔！）。

步骤7:7个小时出水糊化的模样。

步骤8:12小时糊化的模样

步骤9:装瓶，移入冰箱冷藏（保存一周内）。放冷冻存放，可在二星期内使用完即可。

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