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用料
蛋3颗牛奶50ml橄榄油30g低粉50g玉米粉10g糖40g抹茶粉7g打发奶油(糖约1/10)少许草莓少许
抹茶戚风蛋糕的做法
步骤1:将橄榄油加热10秒(出现油纹即可停止)
步骤2:倒入过筛的面粉与玉米粉
步骤3:加入牛奶、拌入蛋黄搅拌均匀，最后加入抹茶粉也搅拌均匀无颗粒
步骤4:打发蛋白，将糖分两次加入（预热烤箱上150、下170度）
步骤5:先将1/3蛋白拌入蛋黄面糊中拌匀
步骤6:接着倒入蛋白中快速搅拌均匀避免消泡
步骤7:大力倒入戚风烤模中，上下震荡甩出空气
步骤8:送入烤箱烤30分钟，一边观察是否须微调，完成后甩两下，让热气散出并倒扣，以减少回缩～戚风蛋糕完成！
步骤9:打发奶油至不可流动的状态（可以视自己喜好口感调整）
步骤10:将蛋糕切片，再放上鲜奶油及草莓切片即完成囉~