简易黑糖糕

黑糖15大匙饮用水300cc中筋面粉18大匙太白粉2大匙泡打粉12g食用油(擦内锅用)适量黑芝麻适量白芝麻适量

步骤1:取锅倒入黑糖、中筋面粉、太白粉拌抣。

步骤2:分批倒入饮用水拌抣。

步骤3:搅拌至面糊没粉状备用。

步骤4:取内锅，用厨房纸沾食用油，擦于内锅底及锅边以利脱模。

步骤5:面糊倒入内锅中，拿起内锅稍上下震一下，把空气震出。

步骤6:内锅放至电锅，外锅2米杯水蒸60分钟，拿根筷子放著，使锅盖留缝，水蒸气才不会滴入模中。

步骤7:电锅跳起后拿根筷子插看看，如筷子上还有面糊，就还需回电锅蒸。

步骤8:撒上黑芝麻及白芝麻，就是可口的黑糖糕。

步骤9:后来脱模翻面，发现中心没蒸透。

步骤10:可能是本次使用小锅子蒸，厚度变高所以中心没蒸透，用汤匙挖除未熟面糊续蒸。

步骤11:家中如有蛋糕盒，装起来感觉就很可口。

步骤12:黑糖水有另种是用一些饮用水润糖，在拿去加热，过程中不翻动黑糖，等泡泡越来越密，拿去起子摇晃使温度平均，变成黑糖蜜后加一些水，加水时特别要小心水蒸气，黑糖水放凉在加入粉类拌抣成面糊。做法请参考蔡季芳老师黑糖糕。

步骤13:粉类及糖类可先过筛，或加水搅拌成面糊在过筛也可．拿起锅子上下震出空气，成品会比较好看些。

步骤14:完成。