用料

鸡胸肉绞肉200g洋葱半颗板豆腐半盒鸡蛋1颗面包粉2大匙酱油2大匙糖、麻油、米酒各1小匙蒜末、葱花、胡椒粉适量

日式鸡肉豆腐汉堡排的做法

步骤1:将洋葱切丁、板豆腐压碎挤干水分后，加入上述所有食材及调味料。

步骤2:将食材用汤匙搅拌均匀，并以手试捏看看肉团的黏着度，如果容易散掉，可以再加入适量的面包粉。

步骤3:将肉团搓圆在压扁成汉堡排形状，不要捏太厚不然不容易煎熟。

步骤4:用小火慢煎才不会焦，大约2分钟翻一次面，切勿一直翻面还有用锅铲压汉堡排，会让肉汁流失，怕里面没熟的话可以在煎的时候用锅盖盖著。

步骤5:附上我惯用的大匙和小匙照片供大家参考。

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