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用料
汤圆粿粹500克无糖黑芝麻粉100克糖粉75克猪油75克
流沙芝麻汤圆的做法
步骤1:黑芝麻粉与糖粉先搅匀
步骤2:下猪油拌成团~**为什么不用奶油~因为全加入奶油~吃下会满嘴奶油味~吃不出芝麻香!!
步骤3:成团先冰硬
步骤4:冰硬后搓成团放冰箱再冰硬些~我一般前一天就完成这步骤!!这次一颗约10克~搭20克皮
步骤5:开始包汤圆!!放上冰硬已备好的馅~从虎口处收~另一手稍压馅辅助~捏密~手搓圆~这量约可以包24-25颗汤圆~馅10克~皮20克~
步骤6:完成~就可下锅煮囉~~煮到汤圆浮起~表面有膨胀感即熟
步骤7:汤圆甜汤:水滚加入适量的姜片与桂圆~煮1-2分钟让姜与桂圆味释放~之后加入黑糖与黄冰糖~完成!!