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用料
蒸熟带皮南瓜270g鲜奶120g蛋黄10个兰姆酒1大匙沙拉油100g低筋面粉190g蛋白10个白砂糖120g杏仁片适量彩色巧克力米适量
南瓜牛奶戚风蛋糕的做法
步骤1:蒸熟带皮南瓜
步骤2:全部材料备妥
步骤3:1.南瓜+鲜奶，用果汁机打成浓稠的南瓜泥。2.与蛋黄糊材料(低筋面粉除外)，全部混合均匀。
步骤4:再加入低粉，搅拌均匀即可。(勿过度搅拌，会影响蛋糕口感)
步骤5:完成蛋黄糊喽！
步骤6:打蛋白糊，出现大泡泡(糖分三次平均加入)加入第一次糖，继续拌打呈现硬性发泡，倒扣不滑落即可。
步骤7:完成的蛋白糊
步骤8:预热烤箱上下180度
步骤9:蛋白糊分三次平均加入，用切拌方式拌匀。
步骤10:平均装入纸模内，有上往下震荡几下，让空气排除，蛋糕才会细致，随意的洒上装饰材料。
步骤11:烘烤中，若表面已上色可以加一层锡箔纸保护，就可以避免烤焦。烤40~45分钟，时间到用竹签插入检查，若无沾黏表示蛋糕已烤熟喽！
步骤12:出炉取出蛋糕，由上往下震荡一下，马上倒扣放凉。(可以防止蛋糕回缩)
步骤13:蛋糕倒扣中
步骤14:冷却脱模，绵密细致的蛋糕。
步骤15:切片享用喽！超美味~