用料

切片里肌600g食用油适量大蒜2T酱油膏4T酱油4T粗粒黑胡椒1茶匙白胡椒粉1/2T蛋黄1颗黑醋1T水2T38度金门高梁酒2T二砂糖2T蕃薯粉3T

酒香煎里肌的做法

步骤1:大蒜切碎后加入调味料，拌匀成醃肉酱汁

步骤2:将里肌肉片浸入混匀的醃肉汁至少四小时

步骤3:热锅加入食用油（可以多加一些），将肉片和醃肉汁拌一拌后取出，剔去蒜头碎（避免蒜头先煎焦产生苦味），再入锅以半煎炸的方式煎醃渍好的里肌肉片

步骤4:肉片煎熟即可盛盘食用

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