用料

绿花椰菜2大朵香油少许盐2小匙

白灼青花菜的做法

步骤1:青花菜先切成小朵，用流动的水洗净（此为最重要的歩骤）。

步骤2:煮一锅水，水滚后放入绿花椰菜汆烫，最多1分钟多即捞起沥干（以免颜色变黄并丧失养份）。

步骤3:绿花椰菜乘热均匀洒几滴香油、盐，拌一拌即可。

步骤4:青花菜是最佳配角，可轻易和任何主菜搭配。

步骤5:除上述短暂汆烫法外，另有研究者表示可用「水炒法」，即先用油快速翻炒青花菜后，再加上少量水焖煮1分钟即可(水炒法起锅后，不用再加葱油或香油，加适量盐即可。）。

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