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用料
黑巧克力120g无盐奶油135g细砂糖125g香草精1小匙蛋黄4颗蛋白3颗低筋面粉100g无糖可可粉25g泡打粉1/2小匙胡桃仁(选择性)50g表面装饰胡桃仁(选择性)20g
软心巧克力布朗尼的做法
步骤1:锅中放入奶油加热。融解后，再加入巧克力一同融化。
步骤2:加入砂糖与香草精，以搅拌器混合至砂糖溶解。
步骤3:加入蛋白与蛋黄，以搅拌器混合。
步骤4:加入过筛的低筋面粉、可可粉、泡打粉，以刮刀轻轻拌匀。
步骤5:加入切碎的胡桃仁，轻拌匀。
步骤6:烘模铺上烘焙纸或铝箔纸，倒入面糊铺平。
步骤7:装饰上胡桃仁，放入已预热170°C的烤箱中层，烤30分钟。