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用料
无盐奶油226g盐1/2tsp全蛋3颗蛋黄3个低筋面粉200g白糖150g香草精2tsp
磅蛋糕的做法
步骤1:将蛋和奶油放置室温(约15-20分钟)量好其他材料放置一旁备用。(记得烤箱预热至325F(160C)A盆-奶油+1/2tsp盐B盆-将蛋黄+全蛋+香草精稍微打散均匀即可,并放置一旁
步骤2:A盆-将奶油和1/2tsp的盐放入一盆,用高速打发(3-4分钟)
步骤3:白糖分四部分加入奶油糊里(总共1分钟)并用自动搅拌器中速搅拌均匀,再用高速打发到蓬松柔软样(约10分钟)
步骤4:再将蛋液分三次加入奶油糊里(约一分半钟)并同时用中速拌匀,最后再用高速打5-7分钟
步骤5:将面粉过筛分三次加入面糊中,并用刮刀以切拌的方式拌匀(刮刀从中间到底部把面糊拌匀)
步骤6:把面糊倒入模至八分满,在轻敲桌面让空气跑上来,也让面糊均匀散布在容器里,就可以放置烤箱325F(160C)烤50分钟
步骤7:(全蛋无泡打粉)