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用料
高筋面粉250g酵母粉4g糖40g盐2g蛋40g牛奶110g奶油10g溶化奶油(涂层用)20g
千层花朶面包的做法
步骤1:全部食材揉成面团，奶油在成团后才加入，揉至光滑可拉出薄膜的面团，发酵至两倍大。
步骤2:分成5份，滚圆后醒20分钟。
步骤3:烘焙纸剪成8吋圆模的大小，放在小面团上，把面团擀成同样大小的圆片。烘焙纸放上面较易擀，若垫在下面，面片会卷起，较不容易擀。
步骤4:擀好后刷上溶化奶油，再擀第二个叠上，同样刷奶油，継续擀好其余的面团，最后一片不需刷奶油。
步骤5:从中心对切四刀，边缘不要切断，成为八个三角，每个三角中央再划一刀。
步骤6:尖角穿过中间的洞。
步骤7:全部向外翻。
步骤8:再从底部穿过，整理一下，放入8吋圆模，最后发酵至两倍大，即可刷上蛋液，350°F烤约25-30分钟。