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用料
海参3~4只嫩竹笋一支红萝卜1/3支黑木耳2~3片猪皮(或蹄筋)100克豌豆夹适量鹌鹑蛋15颗干香菇4~5朵肉丝适量葱1支蒜头1~2瓣嫩姜丝少许酱油1大匙蚝油1大匙糖3茶匙
家常蚝油什锦海参的做法
步骤1:[备料]将红萝卜、嫩竹笋切片，黑木耳切适当大小海参先对切，再以滚刀切适当入口大小～炸猪皮先以滚水煮软备用
步骤2:[备料]鹌鹑蛋、豌豆夹洗净备用干香菇先泡水后切香菇丝
步骤3:锅中倒入适量沙拉油，下姜丝略炒一下
步骤4:加入干香菇丝，拌炒后炒出香菇的香味
步骤5:加入红萝卜、黑木耳、竹笋片一起拌炒
步骤6:加水煨煮，并下调味料
步骤7:加入肉丝、鹌鹑蛋与猪皮(刚好家里有多的肉圆所以奶奶直接拿来用了哈哈)并再次加水煨煮
步骤8:加入海参，稍微拌炒一下盖锅盖闷煮
步骤9:待海参煮透后，撒上葱花和豌豆夹稍微拌一下就可以起锅了！！
步骤10:超简单！